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皇冠瓶蓋廠家為您分享啤酒飲用方法服務要求

來源:云更新 時間:2021-07-05 13:56:22 瀏覽次數:

皇冠瓶蓋廠家為您分享啤酒飲用方法服務要求

啤酒飲用方法服務要求

haicent啤酒網

啤酒要冰鎮后飲用,飲用溫度(temperature)在8-10攝氏度(℃)左右。啤酒所含二氧(Oxygen)化(oxidation)碳(CO2)(C)的溶解度是隨溫度(temperature)高低而變化的。溫度(temperature)高, 二氧化碳逸出量大,泡沫隨之增加,但消失快;溫度(temperature)低,二氧化碳逸出量少、泡沫也隨之減少。啤酒泡沫的穩定(解釋:穩固安定;沒有變動)程度與酒液表面張力(解釋:物體受到拉力作用時的相互牽引力)有關、而表面張力又與溫度(temperature)有關。一般情況下,溫度(temperature)升高,表面張力下降(descend),泡沫持久性降低(reduce)。因此,啤酒的飲用溫度(temperature)很重要適宜的溫度(temperature)可以使啤灑的各種成分協調平衡,給人一種的口感。冬季飲用啤酒時不必冰鎮,如需熱飲,可將酒瓶放人30℃左右的水中浴熱、然后取出搖勻即可。

啤酒決不能冷凍保存。啤酒的冰點(ice point)為-l.5攝氏度(℃),冷凍的啤酒不僅不好喝, 而且會破壞啤酒的營養成分,使酒夜中的蛋白質(protein)發生分解、游離。同時,啤酒是經過人工氣體加壓制成飲料,在過度冷凍中,由于體積(volume)膨脹(inflate)造成瓶內氣壓上升,容易發生瓶子爆裂(burst),造成傷害事故。

飲用啤酒應該用符合規格(specifications)要求的啤酒杯。一般可采用各種形狀的水杯, 但杯具容量大小(Size)要適宜,不宜過小。油脂是啤酒泡沫的大敵,能消蝕啤酒的泡沫。因此盛啤酒的容器、杯具要熱洗冷刷,保持清潔無油污。服務時,切勿用手指觸及杯沿及杯內壁。

開啟瓶啤時不要劇烈搖動瓶子, 要用開瓶器輕啟瓶蓋,并用潔布'擦拭(cleanse) '瓶身及瓶口。倒啤酒時以桌斟方法進行,斟倒時,瓶口不要貼近杯沿,可順杯壁注人,泡沫過多時,應分二次斟倒。酒液占3/4杯,泡沫占1/4杯。

啤酒不宜細飲慢酌,否則酒在口中升溫加重苦味。因此喝啤酒的方法有別于喝烈性酒,宜大口飲用,讓酒液與口腔充分接觸,以便品嘗啤酒的(釋義:特有的、特別的)味道。

不要在喝剩的啤酒的杯內倒人新開瓶的啤酒,這樣會破壞新啤酒的味道,的辦法是喝干之后再倒。但是,在實際服務過程中很難做到這一點。因此可以先問一下客人:“您需要添點兒酒嗎?'于是懂得這一訣竅的客人就會說:“等一下”,然后拿起酒杯把剩酒喝完,讓服務員倒上新的啤酒。

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